Appellation : Mâcon Villages AOC
Cépage : Chardonnay
Terroir
Les chardonnay « En l’Aubraine » (monopole parcellaire) sont situés à Bassy, hameau de Saint Gengoux de Scissé. Ilot de biodiversité (2.10 ha) non attenant aux vignes voisines, son sol argilo-calcaire à la terre amoureuse en hiver, est composé de nombreux cailloux et fossiles. Ces jeunes vignes au terroir de faible altitude (270 m), exposées Ouest et Sud, sont très sensible aux gelées tardives du début du printemps.
Mode de culture
Vignes travaillées en agriculture biologique (certifiées par ECOCERT), labourées au cheval, taille Guyot Poussard, vendange manuelle.
Vinification
Pressurage direct, fermentation naturelle, levures indigènes, élevage 10 mois sur lies en cuve inox. Vin non filtré, non collé et mis en bouteille par nos soins.
