Appellation : Mâcon Villages AOC
Cépage : Chardonnay
Terroir
Assemblage des terroirs « Sur le Four » et « En l’Aubraine »
Mode de culture
Vignes travaillées en agriculture biologique (certifiées par ECOCERT), labourées au cheval, taille Guyot Poussard, vendange manuelle.
Vinification
Pressurage direct, fermentation naturelle, levures indigènes, élevage en vieilles barriques en chêne (fûts de 228l, 400l et 450l), un élevage de 10 mois sur lies fines, puis le vin est soutiré et assemblé en cuve inox 1 à 2 mois avant la mise en bouteille. Vin non filtré, non collé et mise en bouteille par nos soins.
