La dernière presse festive des vendanges !
Cette dernière presse est effectuée avec la participation de tous les vendangeurs. Les raisins sont foulés aux pieds, pressés au cliquet à main. Grâce à cette technique, nous avons pour objectif d’extraire au minimum 250 litres de jus.
Appellation : Mâcon Villages AOC
Cépage : Chardonnay
Terroir : Argilo-Calcaire
Mode de culture
Vignes travaillées en agriculture biologique (certifiées par ECOCERT), labourées au cheval, taille Guyot Poussard, vendanges manuelles.
Vinification
Après débourbage, ce nectar sera entonné pour 9 à 10 mois d’élevage. Levures indigènes, vin non filtré, non collé et mis en bouteille par nos soins. Cuvée zéro sulfite.
