« MMXXIII »
Appellation : VIN DE FRANCE
Cépage : Chardonnay
Vin de macération
Raisins macérés 20 jours en grappes entières, pressurage en douceur à la main dans notre pressoir à cliquet, levures indigènes, élevage 9 mois sur lies fines dont 50% en fût de chêne, peu de sulfite et beaucoup d’amour pour satisfaire vos papilles.
Dégustation :
Un nez rempli d’épices douces, de fruits à coques et de pêches, une bouche ronde aux tanins subtiles légèrement réglissé en final.
INFORMATIONS TECHNIQUES :
Millésime 2024 :
– Fermentation malolactique : Oui
– Levures : Indigènes
– Alcool : 12,5 %
– Détails du vieillissement : 9 mois, 50% en fût de chêne, 50% en cuve.
– Sulfites ajouté : 24 mg/L
– pH: 3.33
– Acidité : 3.37
– Date de mise en bouteille: 22/06/2024
– Nombre de bouteilles : 527
– Certification ECOCERT : Agriculture Biologique