Le domaine
Depuis 2013…
Nous sommes laboureurs au cheval pour des domaines en Bio ou en Biodynamie dans le mâconnais. Les vignerons font appel à nos services pour labourer au cheval certaines parcelles afin de les valoriser. Au fil du temps, nous avons eu envie d’aller plus loin.
La suite logique pour les années à venir… était donc de reprendre des vignes à exploiter non loin de notre domicile pour mettre notre savoir-faire au service de notre propre exploitation viticole.
L’opportunité !
Elle s’est présentée à nous au cours de l’été 2018. Des vignes se libèrent dans notre village. C’était l’occasion à ne pas manquer.
En 2019, nous créons le Domaine de l’Aubraine. Vignerons indépendants au cœur d’un village 100% coopérateur, nous n’avons pas été très bien accueillis au début… Les coopérateurs avaient peur de notre vision différente sur la viticulture mais nous avions à cœur de leur prouver que l’on peut y arriver en travaillant différemment, en respectant la nature environnante.
Au commencement
Installés avec 3ha de vignes divisés en 2 îlots : 0,9 ha de vieilles vignes de chardonnay (Sur le Four) et 2ha de jeunes vignes, plantées en 6 fois, de 2014 à 2020, également en chardonnay (En l’Aubraine).
En 2022, nous nous lançons dans la transformation de la vieille grange en un cuvage moderne ! Aujourd’hui, nous avons un outil de travail digne de ce nom et travaillons dans des conditions optimum, des vendanges jusqu’à l’expédition de nos vins.
Depuis le domaine s’est étoffé avec la reprise d’une parcelle de 0,23 ha de pinot noir (La Guigne) en 2023 et 0,50 ha de chardonnay (En Pillon) au début de l’année 2025. Dernièrement, nous avons récupéré 0,50 ha de vieilles vignes de Gamay et 1 ha de Chardonnay que nous allons arracher afin de pouvoir replanter la vigne de demain.
Bio & Vin Nature
Certifiés agriculture biologique sur l’ensemble du domaine, nous suivons les principes de la biodynamie et labourons les sols de nos vignes avec délicatesse et précision à l’aide de nos trois chevaux comtois.
Peu interventionnistes en cave mais soucieux du moindre détail, nous élaborons des vins de type nature. Nous recherchons avant tout à mettre en avant nos terroirs, tout en préservant la qualité de nos vins. Nous produisons également quelques petites cuvées plus confidentielles, afin de diversifier nos offres.
L’avenir…
Jeunes vignerons à l’aube d’une nouvelle aire viticole, nous souhaitons entamer une transition le plus tôt possible en nous dirigeant vers l’agroforesterie viticole, les cépages résistants et la préservation de nos vignes actuelles.
L’ÉQUIPE
Au cours des 10 ans avant notre installation, nous avons travaillé dans différents domaines bio et biodynamiques tels que :
le Domaine Frantz Chagnoleau ou encore le Domaine des Vignes du Maynes.
QUI SOMMES NOUS ?
Caroline Pariset
“J’ai fait mes études dans le milieu équin, BEPA et BAC Pro CGEA (conduite et gestion d'exploitation agricole) option élevage équin, puis un Certificat de Spécialisation utilisateur de chevaux attelés.
La nature et les chevaux, c’est ma passion !”
Thibaut Pariset
“J’ai fait mes études dans le milieu forestier, BEPA et BAC Pro CGCF (conduite et gestion de chantier forestier) et d’un BPA spécification bûcheronnage.
La forêt, la faune et la flore, c’est mon élément !”
NOS PARTENAIRES
Il faut savoir écouter et se faire comprendre…
Sara, notre première jument comtoise
Nos chevaux sont dressés spécifiquement pour le labour des vignes.
Quiqui, la matriarche (jument comtoise)
Le pas lent et sûr du cheval (entre 2,5 et 3 km/h) permet un travail précis et le respect des ceps de vignes.
Hatysa, l’adolescente (jument comtoise)
Sa maniabilité permet d’effectuer des labours sur tout type de terrain ainsi que dans des parcelles difficiles d’accès.